台湾まぜそば?
「台湾まぜそば」という看板をラーメン屋さんの前で見かけるようになり、なんだろう・・・?と思っていたら、なんと冷凍食品にも「台湾まぜそば」が登場するほど、今、日本ではポピュラーなんだそうです。
「台湾まぜそば」と言いつつ、これは名古屋生まれのようです。名古屋の台湾料理店が、豚ひき肉を唐辛子で味付けしたものをのせたラーメンを「台湾ラーメン」として売り出したことが最初のようです。激辛ブームを受け、多くの店に広まりました。そして、この台湾ラーメンにヒントを得て考案されたのが「台湾まぜそば」です。豚ひき肉に唐辛子を加えて炒めたものに、ニラ、ネギ、ニンニク、魚粉、ゴマがトッピングされた汁なし麺です。ここまで書いていて、魯肉飯を思い出しました。そうです。そうなんです。魯肉飯のご飯を麺にかえたようなものです。ですから、辛さだけでなく甘みやコクのある味付けになっています。
飲食店関係者の間では、この魯肉飯の具を「台湾ミンチ」と呼んでいるそうです。そして、その「台湾ミンチ」をのせれば売れる!!という声が囁かれたことも、この「台湾まぜそば」人気と無関係ではないようです。
日本発の「台湾まぜそば」が、台湾に上陸する日も近いかもしれません。もしかしたら、既に堂々とメニューの一つになっているかもしれません。ぜひ「台湾まぜそば」をお試しください。ハマります。
語彙:
まぜ(混ぜる) 混合
2種類以上のものを混ぜ合わせる。
ポピュラー(popular)
一般によく知られていること。ありふれていること。人気のあること。
囁く
小さな声で話す。ひそひそと話す。うわさをする。
ハマります(ハマる)
のめり込んでいるようすを、肯定的にとらえた意味でも用いる。
文: mayumi / 録音:KOSUKE